沙溪理工學(xué)校學(xué)生“走秀”為學(xué)校代言。
中山建斌職校展位上，機器人手臂握著毛筆寫“?！弊?。
現(xiàn)場糖藝制作展示。
學(xué)生調(diào)試的飲品。
5月份，新修訂的《中華人民共和國職業(yè)教育法》正式實施一周年。在過去的一年，中山緊扣特色產(chǎn)業(yè)需求，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局人才鏈，依托人才鏈壯大產(chǎn)業(yè)鏈，深入推進產(chǎn)教融合、校企合作人才培養(yǎng)改革，實施“校企精準(zhǔn)對接、精準(zhǔn)育人”的“雙精準(zhǔn)”發(fā)展策略，構(gòu)建“一鎮(zhèn)一品一專業(yè)”“一鎮(zhèn)多品多專業(yè)”辦學(xué)模式，為鎮(zhèn)街主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的人才支撐。5月16日，以“技能：讓生活更美好”為主題的2023年廣東省職業(yè)教育活動周啟動儀式在中山市舉行，活動當(dāng)天舉辦了職業(yè)教育成果展，中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中山市技師學(xué)院、中山市沙溪理工學(xué)校、中山市中等專業(yè)學(xué)校、中山市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校、中山市建斌職業(yè)技術(shù)學(xué)校、中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校等充分展示了中山職業(yè)教育的新形象、新氣象、新局面。
沙溪理工學(xué)校： “模特秀”帶來視覺盛宴
為了充分展示學(xué)校的服裝專業(yè)辦學(xué)成績，廣東省職業(yè)教育活動周啟動儀式上，中山市沙溪理工學(xué)校邀約歷屆取得全省以及全國模特大賽一等獎的學(xué)生“走秀”為學(xué)?！按浴?，為現(xiàn)場觀眾送上一場視覺盛宴。
據(jù)介紹，多年來，該校依托產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，借助多平臺促多元發(fā)展，緊密對接服裝產(chǎn)業(yè)深度開展校企合作、產(chǎn)教融合，共建立了15間校內(nèi)項目工作室，建成了1個校內(nèi)省級服裝實訓(xùn)中心、1個國家級中職服裝專業(yè)實訓(xùn)基地、1個省級青年教師實踐基地，辦學(xué)取得豐碩成果。
該校服裝技術(shù)部專業(yè)部長唐鐵羅告訴記者，服裝專業(yè)為大灣區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)了一大批緊缺的服裝專業(yè)技能型人才。在這些優(yōu)秀的學(xué)生中，有52人免試入讀深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院繼續(xù)深造。記者獲悉，自2007年～2023年，該校服裝專業(yè)學(xué)生參加專業(yè)技能大賽，在省賽中獲得67個一等獎、48個二等獎、20個三等獎；代表廣東省參加國賽，共獲13個一等獎、13個二等獎、19個三等獎。
記者了解到，在職教成果展覽中，中山市沙溪理工學(xué)校展示了服裝專業(yè)工作室課堂中的作品、產(chǎn)品、商品共計150款。如非遺工作室的非遺服飾手工包、女神戰(zhàn)袍工作室的時裝、婚紗禮服工作室的禮服等。
中山技師學(xué)院： 糖藝之美“甜”了觀眾心
在中山市技師學(xué)院的展位前，不少觀眾被兩尊精美無比的糖藝造型吸引住了，頻頻駐足拍照，感嘆技能高超。這兩尊糖藝作品一個是“夢幻海底世界”，另一個是“中國夢科技夢”，是市技師學(xué)院的兩位學(xué)生利用艾素糖經(jīng)過加工熬制，以拉、吹、塑、淋等造型手法加工處理制作而成。
據(jù)介紹，糖藝是中山市技師學(xué)院特色專業(yè)——西式面點制作專業(yè)的課程之一。2017年，該學(xué)院創(chuàng)辦了西式面點制作專業(yè)，近幾年師生多次獲得國家級、省級技能競賽大獎，其中黎彩平老師獲得2021年全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能比賽第一名、全國技術(shù)能手；梁海欣獲得2020年中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽西式面點師項目第三名、全國技術(shù)能手；學(xué)生陳婉霖獲得2021年廣東省第二屆職業(yè)技能大賽西式面點師金牌、廣東省技術(shù)能手。學(xué)院是第45、46屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目國家集訓(xùn)基地。
“使用糖藝專用糖（艾素糖)煮至180度，待冷卻后，在60-70度溫度下用糖藝各種手法就能制作出這個作品。”中山市技師學(xué)院的學(xué)生陳婉霖向記者透露制作“夢幻海底世界”方法。
中山市技師學(xué)院的專業(yè)教師徐巍介紹，糖藝又叫拉糖，是西點行業(yè)中最奢華的展示品，最具觀賞性、可食性和藝術(shù)性。想要掌握高超的糖藝技能，學(xué)生除了學(xué)習(xí)日常的專業(yè)課程外，還要通過無數(shù)次的實操“磨煉”。據(jù)他介紹，為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的興趣，中山市技師學(xué)院成立了由專業(yè)教師組建的專業(yè)社團，社團根據(jù)學(xué)生特點制定社團學(xué)習(xí)計劃，利用課余時間鍛煉學(xué)生的專業(yè)技能水平，同時選拔優(yōu)秀學(xué)生進入集訓(xùn)隊，參與各項技能競賽。
據(jù)了解，近年來中山市技師學(xué)院的西式面點專業(yè)學(xué)生就業(yè)供不應(yīng)求，學(xué)生就業(yè)主要面向大中型烘焙企業(yè)、星級酒店等單位從事西式面點制作等工作，或獨立自主創(chuàng)業(yè)。
中山中專： 虛擬“三妹”與觀眾互動
在中山中專的展位前，觀眾被電子屏幕上的卡通女孩“三妹”牢牢吸引：只見三妹一會兒揮手跟觀眾打招呼，一會兒給觀眾展示一段舞蹈，并且還能表演制作非遺茶果的動作。據(jù)介紹，這個動漫形象的“三妹”是中山茶果的卡通代言人，該項目是中山中專動漫游戲?qū)I(yè)展示的“虛擬人”校企共建項目，也是學(xué)校動漫專業(yè)全國教師教學(xué)能力大賽一等獎作品。
記者了解到，中山中專的動漫游戲?qū)I(yè)創(chuàng)辦于1997年，2021年成為廣東省高水平專業(yè)群建設(shè)核心專業(yè)。中山中專高水平專業(yè)群負責(zé)人曾惕惕告訴記者，學(xué)校的“動漫游戲”廣東省高水平專業(yè)群包括動漫游戲、工藝美術(shù)、數(shù)字媒體三個專業(yè)，擁有實力強勁的雙師型教師隊伍，是廣東省教師教學(xué)創(chuàng)新團隊，雙師型比例達到89%。在發(fā)展中，學(xué)校實施了“基于工作室分類分崗”的動漫游戲?qū)I(yè)人才培養(yǎng)模式，獲得中國教育部頒發(fā)的“國家教學(xué)成果獎二等獎”。
近年來學(xué)生技能競賽取得優(yōu)異成績，共獲國家級獎項59人次、省級209人次、市級獎勵112人次。其中廣告設(shè)計、動畫片制作、虛擬現(xiàn)實（VR）等項目獲廣東省職業(yè)院校技能競賽一等獎20人次，數(shù)字影音后期制作獲國賽1項。
記者在展覽現(xiàn)場看到，中山中專除了展示動漫作品“三妹”外，還展出了一批以中山非遺為創(chuàng)作元素的文創(chuàng)產(chǎn)品。有關(guān)責(zé)任人宛明珠介紹，本次學(xué)校參展文創(chuàng)作品是高水平專業(yè)群中工藝美術(shù)專業(yè)的展示內(nèi)容，展出的醉龍、舞獅、飄色等文創(chuàng)IP貼合現(xiàn)在流行的國潮元素，符合觀眾的喜好并獲得高度好評。
現(xiàn)代職校： “桃花源”讓面塑驚艷時光
在現(xiàn)代職校的展位前，清晨柔和的陽光照耀著一組面塑作品。在淡黃色的光線下，“尋夢桃花源”以粉色桃樹、灰色高山、啡色木屋組合而成的畫面吸引了大眾視線。“尋夢桃花源”的作者之一、現(xiàn)代職校的學(xué)生彭海琦告訴記者，這幅作品寓意尋找美好和光明，團隊花了三天時間，使用面塑工藝制作而成。
記者了解到，面塑隸屬現(xiàn)代職校的中西面點專業(yè)，是該專業(yè)的選修課程?，F(xiàn)代職校把面塑課程作為學(xué)校傳揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和實施勞動教育的重要舉措。面塑課程的授課老師范潔華告訴記者，本次展示面塑重點展現(xiàn)的是面塑“揉、點、搓、戳、掐、按、接”等技法以及色彩搭配原理。通過演示和與現(xiàn)場觀眾互動，使面塑工藝深入人心，感知傳統(tǒng)文化和工藝的魅力。
記者了解到，針對中西面點專業(yè)，現(xiàn)代職校采用現(xiàn)代學(xué)徒制開展校企合作育人，著眼于學(xué)生基本技能和基本素養(yǎng)的培養(yǎng)，以行業(yè)企業(yè)需求制定課程標(biāo)準(zhǔn)，以全仿真模式進行理實一體化教學(xué)；在專業(yè)發(fā)展方面，還實行升學(xué)與就業(yè)雙軌并行的原則，即既重視學(xué)生的文化學(xué)習(xí)，也重視學(xué)生的專業(yè)技能。目前，該專業(yè)的升學(xué)人數(shù)占比為65%，就業(yè)率100%，不少學(xué)生入學(xué)時已被珠三角知名餐飲企業(yè)預(yù)訂。
火炬職院： “導(dǎo)師制”研發(fā)化妝品
精致的小瓶子裝著晶瑩的美容水、粉紅色的外殼里面是乳白色的唇膏。“這是我們健康產(chǎn)業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)自主研發(fā)的護膚品！”火炬職院的學(xué)生們詳細給觀眾介紹護膚品的研發(fā)情況和使用說明。
記者發(fā)現(xiàn)，火炬職院展出的護膚品種類齊全，有高保濕修復(fù)面霜、修復(fù)屏障精華美容油、抗皺美白精華美容油、保濕修復(fù)精華美容水、植物潤唇膏等。據(jù)了解，這些護膚品是由柳瀅春化妝品配方師技能大師工作室（省級、市級技能大師工作室）博士教授團隊精心研制。
近年來，火炬職院跨入高速高質(zhì)發(fā)展的快車道，秉承“立德、明志、精業(yè)、惟新”的校訓(xùn)，堅持“高、新、特、精”的辦學(xué)理念，構(gòu)建了以“院園融合”為核心的高職教育“中山火炬模式”，成為中山市唯一一所集國家示范（骨干）高職院校、國家優(yōu)質(zhì)?？聘叩嚷殬I(yè)院校和國家“雙高計劃”建設(shè)院校于一身的中國高職“大滿貫”學(xué)校。該校在辦學(xué)中始終堅持立足本土、產(chǎn)教融合、與地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級同頻共振?！盎瘖y品技術(shù)專業(yè)的學(xué)生經(jīng)過選拔后可以進入工作室學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識?！被鹁媛氃旱牧鵀]春教授跟記者分享育人心得，她表示，想學(xué)習(xí)的學(xué)生，可以跟著導(dǎo)師探索更深層次的知識領(lǐng)域。
事實上，在火炬職院化妝品技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生，可享有更多的學(xué)習(xí)機會。技能大師工作室實施“導(dǎo)師制”——化妝品企業(yè)的骨干人員和學(xué)校教授博士組建的導(dǎo)師團隊，對學(xué)生進行“雙向指導(dǎo)”。學(xué)生工作日在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識，周末卻可以在企業(yè)跟導(dǎo)師繼續(xù)進行實操訓(xùn)練，讓理論知識和實踐知識融為一體，學(xué)得更牢。
一張男女學(xué)生們敷著面膜的照片讓人看到學(xué)生們研發(fā)學(xué)習(xí)的勁頭十足。柳瀅春告訴記者，2015年，火炬職院健康產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立了柳瀅春化妝品配方師技能大師工作室，此工作室凝聚專業(yè)教師、企業(yè)工程師及行業(yè)專家導(dǎo)師團隊的力量，可以利用周末、晚上、課余時間，對工作室學(xué)員在校期間精英式培養(yǎng)，后期還對學(xué)生從實習(xí)到就業(yè)進行指導(dǎo)。
記者獲悉，經(jīng)過8年的發(fā)展，柳瀅春化妝品配方師技能大師工作室取得優(yōu)異的育人成績：每年培養(yǎng)高技能人才20余人，指導(dǎo)學(xué)生研究的化妝品項目2次獲得省一等獎、1次三等獎（科技廳、教育廳主辦賽事），培養(yǎng)學(xué)生獲得國家級、省級化妝品相關(guān)技能競賽獎勵二十余項。
中山建斌職校：
濃香飲品為學(xué)校贏贊
“經(jīng)過周末的訓(xùn)練，在活動中我能制作出各種不同的品種西點。”
“在展覽中我能熟練地做出咖啡拉花，我覺得這是一次很好的鍛煉機會?！?/p>
“我能做出好喝的果茶。”
……
在中山建斌職校旅游服務(wù)與管理專業(yè)師生的眼中，參加今年的職教成果展覽既是一次展示學(xué)校形象的機會，更是一次鍛煉技能的好機遇。為了能在這次好機遇“大展拳腳”，好幾位“旅游”專業(yè)的學(xué)生加緊了專項訓(xùn)練，力求在展覽中“賽”出建斌水平。
記者在現(xiàn)場看到，中山建斌職校的展位上，機器人手臂握著毛筆現(xiàn)場揮毫寫福字吸引了不少觀眾拍照，不少拍完照片的觀眾轉(zhuǎn)彎就到了該校的“咖啡拿鐵果茶”桌前“來一杯”并點贊：學(xué)生們做的飲品跟專業(yè)飲品店一樣！
在活動現(xiàn)場帶隊“服務(wù)”的專業(yè)教師鐵玲向記者介紹，中山建斌職校的“旅游”專業(yè)含旅游、休閑餐飲2大方向，努力培養(yǎng)社會亟需的具有優(yōu)秀職業(yè)道德與專業(yè)技能的現(xiàn)代服務(wù)型人才。鐵老師介紹，學(xué)生能熟練掌握西式點心制作、咖啡飲品制作、沏茶等工藝，能為旅游行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)、流通、消費、客服等各個環(huán)節(jié)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
據(jù)了解，中山建斌職?！奥糜巍睂I(yè)先后與中山利和希爾頓酒店、中山利和威斯汀酒店、中山皇冠假日酒店、狼人咖啡、丹麥軒、采蝶軒等企業(yè)合作辦學(xué)，學(xué)校通過建立形體室、西點室、咖啡廳、茶藝室、吧臺、微格室、餐廳等實訓(xùn)室，以實踐性項目為載體，全面提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。
文/記者 林燕英 圖/記者 文波
◆編輯：張言良◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
