人生積極，識(shí)飲識(shí)食。
人生就像一道菜，美食給你小確幸。
“食在暖心”欄目
融合時(shí)令美食與人生感悟，
與廣東美食玩創(chuàng)意，讓平凡生活更滋味。

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本期主題丨梅菜扣肉煲

返回鄉(xiāng)下創(chuàng)業(yè)的他，
將兒時(shí)味道做成自己的“招牌菜” 

每次到三橫哥的店內(nèi)吃飯，
我都愛點(diǎn)梅菜扣肉煲。
誰(shuí)叫它是這里的招牌菜呢？
三橫哥排行老三，原來(lái)在城里工作，
但見父母日漸年邁，也不慣住在城區(qū)。
他索性辭去工作，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
將家里的舊屋，改成鄉(xiāng)興小館。
據(jù)說(shuō)店名是受到“鄉(xiāng)村振興”的啟發(fā)。
因?yàn)椴宛^緊挨著著名漫畫家方成的故居，
加上近年來(lái)左步村成了網(wǎng)紅村，
很多游客都會(huì)到這里來(lái)打卡，
順便品嘗這道梅菜扣肉煲。
哇，色澤紅亮，軟爛入味。
如此美味的它是怎樣做出來(lái)的呢，
跟著三橫哥下廚房，
才知道制作過程如此繁瑣，
先是將上等的五花肉整塊下鍋油炸，
然后切片混合老抽，  夾上洗凈的梅菜， 
混合多種配料，放入大鍋中蒸足2個(gè)小時(shí)。
據(jù)說(shuō)，它也是三橫哥最愛吃的“媽媽菜”。
小時(shí)候，他的媽媽每次做好這道菜，
定會(huì)叫上鄰居的小朋友一起分享，
媽媽給每個(gè)小孩分一塊肉，
大家都吃得很開心。
可有一次，他媽媽居然把肉分完了，
三橫哥只能吃梅菜，為此他還大哭了一場(chǎng)。
三橫哥，讓我給你夾塊肉，
彌補(bǔ)一下你的童年遺憾吧。 

【出品】知味中山菜工作室 

【攝制】記者 黃藝杰

【設(shè)計(jì)】蔡文強(qiáng) 

【出鏡、配音】何穎兒

【編導(dǎo)、文案】廖薇 

【鳴謝】尚雅文化 

◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平