△龍飯來(lái)了~ [點(diǎn)擊視頻↑↑]
每年四月八浴佛節(jié),是起灣金龍盛大的出游日子,今年“四月八”與往年更為不同的是,“彩扎(中山起灣金龍)”去年入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄,所以今年的“四月八”起灣金龍巡游是喜上加喜。今年“四月八”當(dāng)天是周五,起灣金龍從周五晚“起舞”,周六連日游龍,慶祝金龍“申遺”成功,祈盼國(guó)泰民安,風(fēng)調(diào)雨順。
“四月八”起灣金龍巡游
起灣金龍巡游,吃龍飯是個(gè)重要環(huán)節(jié),男女老少歡聚,喜氣洋洋,吃龍飯喻示豐衣足食,喜慶納福。隨著“第四屆中山東區(qū)金龍文化盛會(huì)”的開(kāi)啟,在6月,龍飯得以在東區(qū)指定的兩家餐廳品嘗。一間是位于起灣的桂園農(nóng)莊,一間是大東裕酒樓。
桂園農(nóng)莊?懷舊復(fù)刻版金龍宴
大東裕酒樓?創(chuàng)新金龍?jiān)F诽撞?span style="font-size: 14px; color: #95a5a6;">
桂園農(nóng)莊的懷舊復(fù)刻版金龍宴原味復(fù)刻起灣的傳統(tǒng)龍飯,就地取材,非常淳樸經(jīng)典:1.扣肉 2.白切雞 3.魚(yú)丸 4.眉豆肉丁 5.皮膠鴨 6.蝦米韭菜粉絲 7.齋菜 8.炒什 9.油菜。起灣的老先生楊子行表示,在起灣人眼里,每年吃龍飯吃的是意頭,講的是感情,雖然是常見(jiàn)的食材,但大家都很珍惜這餐飯。起灣經(jīng)聯(lián)社黨支部書(shū)記楊國(guó)劍表示,在起灣人心目中,龍飯是非常好的東西,希望把龍飯做出來(lái),為更多人帶來(lái)福氣,同時(shí)傳播東區(qū)起灣金龍文化。
桂園農(nóng)莊?懷舊復(fù)刻版金龍宴 鄭建邦/攝
大東裕酒樓作為本屆“東區(qū)金龍文化盛會(huì)”的參與者,餐廳也創(chuàng)新設(shè)計(jì)了一份金龍?jiān)F诽撞停?/span>
1.招牌魚(yú)茸羹(鯉躍龍門(mén))2.白切雞(龍鳳呈祥)3.牛油焗大明蝦(群龍戲珠)4.松子魚(yú)(騰龍駕霧)5.荷塘月色(畫(huà)龍點(diǎn)睛)6.特色炒飯(金玉滿堂)
大東裕酒樓金龍?jiān)F诽撞筒糠植耸?nbsp; ?鄭建邦/攝
魚(yú)蓉羹、荷塘月色(加入龍眼) ?鄭建邦/攝
特色炒飯 ?鄭建邦/攝
除了擺盤(pán)設(shè)計(jì)相當(dāng)有心思,多道菜都設(shè)計(jì)成龍形卻不落俗套,融入餐廳的招牌菜,加上“龍”元素,如松子魚(yú)取外形如龍鱗,“荷塘月色”加入當(dāng)季龍眼,諸如此類,菜品口味也是選擇比較清爽的夏令菜。
“彩扎(中山起灣金龍)”2022年入選省級(jí)非遺名錄
-為食TIPS-
龍飯于6月10日起供應(yīng)。桂園農(nóng)莊?懷舊復(fù)刻版金龍宴(8-10人餐)528元/席,前10名獲起灣金龍手作,預(yù)約熱線0760-88236423、13923338021(提前半天預(yù)約);大東裕酒樓?創(chuàng)新金龍?jiān)F诽撞停?人餐) 398元/席,前50名獲龍珠(內(nèi)有金龍帆布袋及磁扣徽章),預(yù)約熱線0760-88867811、13680236746(提前4小時(shí)預(yù)約,僅限晚餐);伴手禮均由“彩扎(中山起灣金龍)”第五代傳承人設(shè)計(jì)。
-伴手禮-
統(tǒng)籌/采寫(xiě)-阿占 視頻攝制-黃藝杰
◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:周亞平