11月28日
2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周
開啟為期一周的
吃喝玩樂購(gòu)嗨翻模式
除了美食、非遺展示、表演外
12月2日上午舉辦
“香山工匠杯”2023年中山市臘味
九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競(jìng)賽
美食周有專業(yè)競(jìng)賽的加持
活動(dòng)內(nèi)容更豐富
為全面貫徹黨的二十大精神，深入貫徹黨中央關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的決策部署，全面助力“百千萬(wàn)工程”，“弘揚(yáng)工匠精神，培養(yǎng)技能人才”，進(jìn)一步推動(dòng)黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承，提升臘味制作及烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量，著力發(fā)掘、培養(yǎng)一批具有扎實(shí)理論水平、又有實(shí)操技能的技能型人才。由中山市總工會(huì)、中山市人力資源和社會(huì)保障局主辦，中山市黃圃鎮(zhèn)總工會(huì)、中山市人力資源和社會(huì)保障局黃圃分局、中山市黃圃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中山市黃圃食品臘味商會(huì)、中山市技師學(xué)院承辦的“香山工匠杯”2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競(jìng)賽，12月2日上午在黃圃會(huì)展中心圓滿完成！
大賽來(lái)自中山市內(nèi)的60多名臘味制作師傅、名廚大師、廚藝新秀進(jìn)行臘味傳統(tǒng)制作工藝及廚藝比拼。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，產(chǎn)生了傳統(tǒng)臘味制作項(xiàng)目一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)2名；九大簋拼盤廚藝項(xiàng)目一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)2名。
中山市總工會(huì)四級(jí)調(diào)研員鄧彬、中山市人力資源和社會(huì)保障局四級(jí)調(diào)研員黎錦輝到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，黃圃鎮(zhèn)人大主席、總工會(huì)主席潘初元，黃圃鎮(zhèn)黨委委員黃海燕出席比賽現(xiàn)場(chǎng)。潘初元為技能競(jìng)賽活動(dòng)致辭。
廣式臘味傳統(tǒng)制作獲獎(jiǎng)名單
一等獎(jiǎng)
廣東今榮食品有限公司
二等獎(jiǎng)
中山市得福肉食制品有限公司
中山市黃圃鎮(zhèn)泰和食品有限公司
三等獎(jiǎng)
廣東榮業(yè)食品有限公司
中山市黃圃鎮(zhèn)順發(fā)肉類制品廠
市總工會(huì)四級(jí)調(diào)研員鄧彬頒發(fā)傳統(tǒng)臘味制作項(xiàng)目一等獎(jiǎng)
市總工會(huì)經(jīng)濟(jì)工作部部長(zhǎng)殷莉青頒發(fā)傳統(tǒng)臘味制作項(xiàng)目二等獎(jiǎng)
市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)科副科長(zhǎng)黃海清頒發(fā)傳統(tǒng)臘味制作項(xiàng)目三等獎(jiǎng)
市技師學(xué)院黨委委員、副院長(zhǎng)王在富（左一）和鎮(zhèn)食品臘味商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王獻(xiàn)章（右一）頒發(fā)傳統(tǒng)臘味制作項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)
廣式臘味九大簋制作獲獎(jiǎng)名單
一等獎(jiǎng)
中山市黃圃鎮(zhèn)福人品肉類制品廠
二等獎(jiǎng)
中山市海港城海鮮大酒樓有限公司
中山市津津餐飲服務(wù)有限公司
三等獎(jiǎng)
中山市盈喜婚宴海鮮火鍋酒樓
中山市小欖潮暉大酒樓
鎮(zhèn)人大主席、總工會(huì)主席潘初元頒發(fā)九大簋拼盤廚藝項(xiàng)目一等獎(jiǎng)
市人力資源和社會(huì)保障局四級(jí)調(diào)研員黎錦輝頒發(fā)九大簋拼盤廚藝項(xiàng)目二等獎(jiǎng)
鎮(zhèn)總工會(huì)專職副主席張照球頒發(fā)九大簋拼盤廚藝項(xiàng)目三等獎(jiǎng)
鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)何振峰（左一）和市人力資源和社會(huì)保障局黃圃分局副局長(zhǎng)李雪梅（右一）頒發(fā)九大簋拼盤廚藝項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)
2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競(jìng)賽，列入2023年市總工會(huì)二類競(jìng)賽。競(jìng)賽以人才培養(yǎng)為抓手，以促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，在行業(yè)內(nèi)掀起了一股“以賽促學(xué)、以學(xué)促用、比學(xué)趕超”的熱潮。參賽選手們?cè)诖饲写韫に?、廚藝，盡展絕活，充分發(fā)揮了工匠精神，有效激發(fā)大家參與事業(yè)的熱情與激情，為臘味產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了一支高素質(zhì)、高技能的人才隊(duì)伍。
下一步，黃圃鎮(zhèn)將繼續(xù)全面貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，積極推動(dòng)“三項(xiàng)工程”高質(zhì)量發(fā)展，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)黃圃臘味文化的傳承與創(chuàng)新，擦亮中山黃圃（黃圃臘味）國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)招牌。
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
