鹵水雞翅、番茄炒蛋、大白菜、支竹肉片、云耳西芹炒火腿絲……9月3日中午，記者來到神灣鎮(zhèn)崇正學(xué)校，同學(xué)們正在新飯?zhí)美锍晕顼?。作為一所九年一貫制學(xué)校，該校自本學(xué)期開始建立自營飯?zhí)?，告別了校外配送供餐的模式。

目前，中山全力推動(dòng)有條件的采取校外供餐的中小學(xué)校自建自營食堂，越來越多的學(xué)校有了自營食堂，讓師生吃上熱乎飯、放心飯。

飯菜熱騰騰，每周不重樣

“以前的飯菜有時(shí)是冷的，而現(xiàn)在都是熱騰騰的?！薄帮埐顺云饋砀懔?，分量也較以往更足?！背缯龑W(xué)校五年級(jí)3班的劉思綺對新食堂的飯菜豎起了大拇指，旁邊的同學(xué)也紛紛附和起來。據(jù)悉，為了讓學(xué)生吃得健康，崇正學(xué)校精心設(shè)計(jì)了每周菜譜，既保證每周菜式不重復(fù)，也實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)成分的豐富多樣。

“今天是學(xué)校食堂運(yùn)營的第二天，用餐流程已經(jīng)變得相當(dāng)順暢?！背缯龑W(xué)校后勤主任符曉明臉上洋溢著喜悅的笑容，自今年7月份收到學(xué)校自建飯?zhí)玫耐ㄖ詠?，符曉明整個(gè)暑假都在為學(xué)校食堂的籌備忙碌著，先后完成飯?zhí)醚b修、快檢室改造、廚房設(shè)備采購、食材供應(yīng)商招標(biāo)等一系列工作?？粗鴮W(xué)生們井然有序地排隊(duì)打飯，符曉明放下了原本準(zhǔn)備用來維持秩序的擴(kuò)音器。

記者了解到，清晨6時(shí)左右，崇正學(xué)校食堂的師傅紛紛就位，把當(dāng)天運(yùn)抵的食材一一過秤驗(yàn)收、抽查農(nóng)殘、登記入庫，然后著手準(zhǔn)備當(dāng)天的早餐。早餐過后，伴隨著學(xué)生們的瑯瑯書聲，大廚們開始忙碌地加工食材。臨近中午下課時(shí)間，該校校園內(nèi)熱鬧起來，第一批用餐的四、五、六年級(jí)的學(xué)生，排好隊(duì)伍，在班級(jí)老師的帶領(lǐng)下依次有序步入食堂。

與此同時(shí)，學(xué)校也通過行政人員陪餐、家校共建膳食委員會(huì)等形式，加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理，織密食品安全監(jiān)督網(wǎng)。

選取優(yōu)質(zhì)食材，飯菜更營養(yǎng)

古鎮(zhèn)曹三小學(xué)在新學(xué)期，也推出了自營食堂，為學(xué)校1800多名師生提供三菜一湯的午餐。

“以往，由于校外配送供餐的時(shí)間較長，飯菜的口感往往不盡如人意?！惫沛?zhèn)鎮(zhèn)曹三小學(xué)校長蔡汝浩表示，學(xué)校自主經(jīng)營食堂以后，擁有了更大的自主權(quán)，食材的選擇也更加多樣化?！拔覀儸F(xiàn)在都會(huì)選取更為優(yōu)質(zhì)的食材，有了好食材，學(xué)生愿意吃，才能真正補(bǔ)充營養(yǎng)?！辈倘旰普f。

值得一提的是，學(xué)校食堂建設(shè)期間，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)食藥監(jiān)部門先后5次到學(xué)校指導(dǎo)食堂建設(shè)，為食堂規(guī)劃布局、設(shè)備選購安裝等提供了專業(yè)意見，大大縮短了食堂建設(shè)周期。

曹三小學(xué)還成立了由行政人員、教師和家長共同組成的食堂監(jiān)督管理小組，安排教師與食堂工作人員進(jìn)行輪流值班，采用“望聞問切”的方法對每日食材進(jìn)行細(xì)致檢查，確保食材的新鮮度和安全性。

編輯 王欣琳? ?二審 周振捷? 三審 陳浩勤