鵝香四溢!中山民眾街道上演“三墩碌鵝”爭霸賽
發(fā)布時間:2024-09-30 來源:中山+

9月30日上午,中山市民眾街道文化廣場被濃郁的鵝香所籠罩。由中山市總工會、民眾街道辦事處聯(lián)合主辦的“香山工匠杯”2024年中山市美食制作技能競賽(民眾街道專場)暨三墩碌鵝美味品鑒會在此舉行。20組烹飪高手齊聚一堂,以鵝為媒,展開了一場激烈的美食較量。

三墩碌鵝烹飪技能競賽現(xiàn)場。見習生 張景天 記者 明劍 攝?

記者了解到,本次競賽要求選手在限定的120分鐘內(nèi)完成兩道佳肴:一道為指定菜——三墩碌鵝,另一道則為以鵝為主材自選創(chuàng)新菜。所有食材及配料均由選手自備。比賽采用實際操作形式,總分為100分,最終排名將根據(jù)選手在指定菜和自選菜上的綜合表現(xiàn)而定。

上午10時,隨著比賽哨聲響起,各烹飪區(qū)域的選手們迅速投入到緊張的比賽中。他們身穿整潔的廚師服,頭戴高帽,手法熟練地處理著鵝肉,精心調(diào)配著香料和醬料。不久,碌鵝的誘人香氣便彌漫整個現(xiàn)場,那金黃的鵝皮與鮮香的肉質(zhì)相得益彰,引得在場觀眾垂涎欲滴。

在自選菜環(huán)節(jié),選手們更是展現(xiàn)出了豐富的創(chuàng)意和精湛的技藝。辣子鵝、鮑汁鵝肉丸、酸甜鵝等別具一格的菜品層出不窮,每一道都凝聚了選手們對烹飪藝術(shù)的深刻理解和探索精神。這些創(chuàng)新菜品不僅味道獨特,而且擺盤精美,讓人眼前一亮。

火熱的比賽現(xiàn)場不僅吸引了眾多市民駐足觀看,還迎來了不少選手的家屬為他們加油助威。梁女士便帶著朋友前來為參賽的兒子和兒媳打氣。她表示,“三墩碌鵝”是當?shù)丶彝ゾ蹠凸?jié)日慶典上的必備佳肴,希望兒子和兒媳能在比賽中傳承并發(fā)揚這一美食文化。

經(jīng)過一上午的激烈角逐,比賽最終評選出了一等獎一隊、二等獎兩隊、三等獎三隊。此外,現(xiàn)場還舉行了“美味品鑒會”,通過網(wǎng)絡(luò)投票和大眾評委現(xiàn)場觀摩的方式,評選出了最佳人氣菜品、創(chuàng)意滿分菜品、口感最佳菜品、美味爆燈菜品以及值得嘗試菜品等多個獎項。

正在烹飪中的鮮美鵝肉。見習生 張景天 記者 明劍 攝?

據(jù)民眾街道辦事處副主任羅萬福介紹,三墩碌鵝作為民眾飲食文化的重要組成部分,美譽遠揚。當前,民眾正在重塑“嶺南水鄉(xiāng)”品牌,其中以三墩碌鵝為代表的美食文化將成為重要一環(huán),被進一步做大做強。此次美食制作技能競賽暨美味品鑒會的舉辦,不僅為粵菜烹飪技術(shù)的切磋和傳統(tǒng)美食文化的展示提供了舞臺,更是“粵菜師傅”工程縱深推進和助力“百千萬工程”的一個具體體現(xiàn)。

接下來,民眾街道將繼續(xù)深入挖掘美食文化,將傳統(tǒng)的三墩鵝烹飪技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新思維相結(jié)合,既保留經(jīng)典風味又融入新元素和創(chuàng)意,為三墩鵝烹飪技藝的傳承發(fā)展注入新活力。同時,持續(xù)塑造民眾“美食+文旅”特色品牌,撬動市場消費,帶火旅游餐飲行業(yè),賦能文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。


編輯 譚華健? 二審 曾淑花? ?三審 吳森林

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