出差、旅游或到另一個城市探訪，人們習慣帶回一份獨具當?shù)靥厣陌槭侄Y。“伴手禮”是物與禮、藝與禮、文與禮的結(jié)合。在中山，如果要給遠方的朋友準備一個城市伴手禮，你會選擇什么呢？

“我認為產(chǎn)自五桂山的茶葉非常適合做中山這座城市的伴手禮，它口味獨特易保存易攜帶，文化內(nèi)涵深厚，頗具中山特色?！敝猩绞兄嗖鑸鲋撇杩偙O(jiān)林光明表示：“我們的目標是把五桂山茶葉打造成中山的城市新名片，讓它成為具有鮮明特色、彰顯文化底蘊的城市伴手禮。讓人一提到中山，自然想到五桂山產(chǎn)的好茶?！?/span>

緣起：已形成五桂山本土風格群體茶種

見茶不見花，茶中卻有花果香，這是中山五桂山紅茶（以下簡稱“五桂紅”）給茶客的深刻印象。有“灣區(qū)綠谷”美稱的五桂山地區(qū)是中山唯一本土茶山所在地，這里有上千畝茶山，盛產(chǎn)的“五桂紅”生長在氣候溫和、雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶葉甘醇美味，色澤橙紅。

近日，記者來到“五桂紅”當年的核心種植區(qū)所在地五桂山茶場，現(xiàn)改名為中山市知青茶場。茶園內(nèi)的茶樹錯落有致，滿目翠綠的茶山盡收眼底，茶場內(nèi)還有竹林、稻田、水塘、茶室……構(gòu)成了一幅美麗的田園畫卷。

1970年代，多批知青被分配到白石坳拓荒種茶，1990年代后，茶園逐漸荒廢，現(xiàn)經(jīng)中山市香山古道知青茶場農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行保護性開發(fā)，全力保護當年知青從著名產(chǎn)茶區(qū)云南與武夷山茶籽種植的群體生態(tài)種群，目前已復(fù)原生態(tài)茶林100多畝，并修復(fù)原知青茶場舊址。

知青茶場環(huán)境。記者易承樂攝。

知青茶場占地300多畝，位于五桂山自然生態(tài)核心保護區(qū)——南橋村。南橋村地處海拔531米五桂山主峰腹中，四面高山環(huán)繞，自然環(huán)境獨特。擁有林地面積53464.9畝，由于封山育林，連年造林綠化，山林綠化覆蓋率高達98%以上，多為自然常生林木。

“這里就是當年的茶葉種植大本營，無論是土壤、氣候、空氣都非常適合茶葉的生長。經(jīng)過四五十年的融合，已由原來外地品種適應(yīng)本地土壤氣候形成中山地區(qū)五桂山本土風格群體茶種。”林光明進一步解釋道：“為什么這樣定義成它的群體性呢？就像一對父母生出五個不同性格、脾氣的孩子，五桂山的茶葉也融入了本土的特色基因，經(jīng)過五桂山的土壤、空氣、水分等培育，現(xiàn)已經(jīng)成為了五桂山特有的品種，茶葉具有突出的花果香。”

知青茶場研發(fā)的特色茶產(chǎn)品。記者易承樂攝。

中山市古琴協(xié)會會長林書舟現(xiàn)場泡了一壺紅茶，邀請我們品茶，飲用后確實覺得茶香融入了白蘭花和桂花的香氣。“這里的茶葉非常適合通過工藝制成紅茶，口感獨特。宋朝樂史《太平寰宇記》和清代康熙《香山縣志》卷一等史料均有記載‘五桂山，在縣南八十五里。……產(chǎn)各異花甚多，其陽，產(chǎn)神仙茶。’”林書舟介紹道：“這是我們根據(jù)史料記載中“香山神仙茶”復(fù)原而成，由康乃馨和本地產(chǎn)小蘭花一起融合，適合女性喝，平心靜氣，美容養(yǎng)顏。”

據(jù)了解，知青茶場目前已經(jīng)研發(fā)出兩款特色茶產(chǎn)品，一款紅茶產(chǎn)品已注冊為香山博愛紅，另有一款暫命名為五桂山小蘭花茶的定制花茶產(chǎn)品。

做法：外塑形象品牌化發(fā)展，提升知名度

20世紀80年代，五桂山茶場總面積達1100畝，總產(chǎn)量30噸。隨著歷史變遷，茶場逐漸沒落荒廢。林光明認為，重新振興中山茶文化歷史，并啟動對已發(fā)現(xiàn)的原始群體種茶樹進行保護，通過加強研究開發(fā)，培植更優(yōu)質(zhì)的本土茶園，以提高紅茶整體品質(zhì)是非常必要的舉措。秉承修舊如舊理念，知青茶場現(xiàn)已基本恢復(fù)原生態(tài)景觀，預(yù)計年內(nèi)對外開放。

“一個茶場最先火起來形象顏值很重要，我們現(xiàn)在就是致力于打造五桂山最美茶園、最美茶藝師。我們的整個環(huán)境很多元，有茶、有竹林、有稻田、有山，打造一個喝茶人眼中的爆款茶室。爭取先吸引一大批茶藝愛好者過來，后續(xù)或許可以承接關(guān)于茶藝的國際賽事?！绷謺蹖χ嗖鑸龅奈磥沓錆M了美好的暢想。

知青茶場顏值在線。記者易承樂攝。

據(jù)介紹，這里未來將打造成集本土茶葉產(chǎn)研學一體化、香山古韻茶文化交流研學和職業(yè)技能培訓、灣區(qū)青少年戶外康體勞動體驗、中國古典音樂山水舞臺和假期團建露營活動為一體的多元文化基地，助力中山鄉(xiāng)村振興和文化興城戰(zhàn)略實施，力爭成為中山“香山古韻”主題鄉(xiāng)村振興示范帶中的典范。

林光明透露，為了讓茶產(chǎn)品實現(xiàn)標準化品牌化發(fā)展，提升五桂山茶產(chǎn)品的知名度和美譽度，他們現(xiàn)已帶頭起草中山第一份茶葉團標和創(chuàng)建第一家標準化SC專業(yè)茶廠（知青茶場）。未來，知青茶場將繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展傳統(tǒng)名茶，并建立現(xiàn)代食品安全加工體系，規(guī)范生產(chǎn)流程，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。通過場地和技術(shù)設(shè)備升級改造，將茶產(chǎn)品再深加工為茶健康日用品：茶餅干、茶酒飲、茶牙膏、茶浴露等高附加值衍生產(chǎn)品，從而在五桂山南橋村打造出一條經(jīng)濟鏈以茶元素為主的綠色健康養(yǎng)生產(chǎn)品系列，攜手當?shù)卮迕窆餐赂弧?/span>

廣東中露聯(lián)房車露營地管理有限公司總經(jīng)理杜國堅透露，該公司已與南橋村屬企業(yè)（中山市南橋?qū)崢I(yè)投資發(fā)展有限公司）合作成立了文旅公司——中山市南橋文旅發(fā)展有限公司，將各個景點串聯(lián)起來整體發(fā)展，到時會有單車騎行、燒烤、茶飲等多元體驗，未來計劃將南橋村打造成一個國家3A級旅游景區(qū)，爭取后續(xù)繼續(xù)升級成國家4A級景區(qū)。

創(chuàng)新：已開發(fā)多款茶元素特色產(chǎn)品

相比于新開發(fā)的知青茶場運作模式，位于五桂山的大尖山露營公園景區(qū)有300多畝茶葉種植基地——五桂大尖紅茶園，年產(chǎn)茶葉10000斤左右。目前，已經(jīng)形成了產(chǎn)學研于一體的茶文旅體驗，種植園、茶文化展廳、制茶車間、茶藝體驗室等，茶衍生產(chǎn)品也在不斷推陳出新。

重視文旅創(chuàng)新，大尖山露營公園不僅有傳統(tǒng)的茶葉，還有很多創(chuàng)新的茶產(chǎn)品。

近日，一款夏日限定的“圍爐冰茶”火爆全網(wǎng)，引得網(wǎng)民紛紛打卡。它延續(xù)了去年冬天“圍爐煮茶”的消費熱度，圍爐的火換成冰，冷泡茶替代煮茶，冰鎮(zhèn)果盤取代紅薯、板栗、烤橘子，再加點干冰，一桌“圍爐冰茶”在仙氣繚繞中透出絲絲涼意。大尖山露營公園適時推出圍爐冰茶套餐項目，此外還售賣檸檬茶、檸檬美式、生椰拿鐵等飲品，深受年輕人喜愛，周末一天能售出上百份產(chǎn)品，備受市場歡迎。

大尖山露營公園推出創(chuàng)新茶飲。記者易承樂攝。

“這里所用到的茶底全部來源于我們自己茶園出產(chǎn)的紅茶和白茶。‘圍爐冰茶’是當前比較時尚的玩法，干冰營造出來霧氣繚繞的氛圍感，能吸引年輕人來拍照打卡。我們也緊跟熱度推出這個項目，希望能吸引更多游客前來體驗?！?/span>該景區(qū)負責人林紫君介紹道：“我們把傳統(tǒng)的茶工藝、茶文化、茶道文化演變?yōu)榻Y(jié)合現(xiàn)代年輕人喜歡的創(chuàng)新茶系列，希望用休閑飲品帶動年輕人了解五桂山的茶文化。”

2019年開始，大尖山露營公園就開展了茶文化研學體驗活動，有紅茶種植園、茶文化展示廳、制茶車間、茶藝體驗室等體驗場景。近年，茶文旅研學成為該景區(qū)的一個新板塊?！澳壳埃皡^(qū)通過自己開發(fā)和種植茶葉的模式經(jīng)營茶園，提供一站式的品茶、賞茶和購茶體驗。”林紫君介紹，通過提供包括采茶、炒茶、品茶、漢服體驗和拍照服務(wù)等茶文旅項目，每年吸引10萬人次的游客前來，體驗茶文化的魅力，同時還帶動了上百人就業(yè)。

五桂山：重視文旅發(fā)展，盼望五桂山“出圈”

五桂山文旅系統(tǒng)向來非常重視文旅發(fā)展，但目前一個擺在眼前的事實是，五桂山茶葉的知名度較低，還未能走上標準化品牌化發(fā)展的軌道上。

針對五桂山茶產(chǎn)品的品牌推介，五桂山街道教體文旅局有關(guān)負責人表示：“近期，五桂山街道留意到媒體大篇幅報道‘五桂紅’，我們也特別關(guān)注‘五桂紅’的后續(xù)發(fā)展情況，希望能大力推廣宣傳，讓更多人知道‘五桂紅’，進一步提升五桂山的知名度和美譽度。在此，我們建議茶園要做好幾方面工作：一個是品質(zhì)提升，把質(zhì)量放在最核心的位置，通過標準化、可追溯全過程的監(jiān)管，讓‘五桂紅’成為綠色生態(tài)茶。二是品牌建設(shè)，加大推廣‘五桂紅’地域品牌，通過市場化為茶農(nóng)茶企賦能，讓‘五桂紅’成為中山地理標志產(chǎn)品。同時，我們也會認真傾聽企業(yè)發(fā)展訴求，積極支持茶場的各項發(fā)展。”   

南橋村一景。記者易承樂攝。

文旅工作，說到底是一項爭取民心的事業(yè)。經(jīng)濟發(fā)展好了，物質(zhì)條件改善了，人們有了更高層面的需求，其中一項就是豐富多元的精神文化需求。文旅產(chǎn)業(yè)直接面向人們的休閑生活、文化行為。

近年來，中山市領(lǐng)導(dǎo)也多次到訪五桂山調(diào)研文旅特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，盼望五桂山“出圈”，推動文旅產(chǎn)業(yè)做大做強實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。。

在今年5月份的一篇媒體公開報道上，市委書記郭文海就指出，五桂山要擦亮生態(tài)底色，賦能鄉(xiāng)村振興發(fā)展。要充分發(fā)揮五桂山脈的生態(tài)資源稟賦優(yōu)勢，持續(xù)推進人居環(huán)境整治，外修“顏值”、內(nèi)提“素質(zhì)”、涵養(yǎng)“氣質(zhì)”，更高標準建設(shè)宜居宜業(yè)宜游美麗鄉(xiāng)村，推動農(nóng)文旅一體化發(fā)展，以生態(tài)“高顏值”淬煉發(fā)展“好氣質(zhì)”，走出一條鄉(xiāng)村全面振興的好路子。

◆編輯：龍慧◆二審：蘇鵬蘊◆三審：周亞平