視頻拍攝：見習生 蓋劉寶 記者 明劍
視頻后期：劉建滿

11月28日上午，為期7天的2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周在黃圃國際會展中心拉開帷幕?；顒右浴罢钆_、企業(yè)唱戲、群眾受益”為宗旨，集展示、游玩、餐飲、購物、娛樂于一體，宣傳推廣黃圃臘味品牌形象，寫好鄉(xiāng)村文化振興大文章，推動“百千萬工程”走深走實。

活動面積約8000平方米，共設170個展位，榮業(yè)、泰和、得福、今榮、創(chuàng)格、 福人品、銀華、業(yè)冠、廣中皇等18家黃圃臘味企業(yè)參展。臘味師傅還現(xiàn)場展示手工臘腸制作技藝。主辦方還將舉辦“香山工匠杯”2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競賽。

在活動現(xiàn)場觀看了黃圃臘味的傳統(tǒng)制作手法后，央視《舌尖上的中國》美食顧問、資深美食文化學者、文化和旅游部國家非物質文化遺產保護工作專家委員會委員二毛不禁感嘆“吃在廣東，風味在中山”。他認為，黃圃臘味既要保留用手工作坊制作傳統(tǒng)食品，保護手工藝的古法傳承，又要通過大規(guī)模的工業(yè)化生產，達到產業(yè)拓展的目的。

中山大學中國非物質文化研究中心主任、廣東省非物質文化遺產促進會會長宋俊華表示，黃圃是中國歷史文化名鎮(zhèn)，也是全國最大的廣式臘味生產基地，把黃圃臘味這個非物質文化遺產做好、做大、做強，是響應國家“百千萬工程”的一項重要舉措，對推動鄉(xiāng)村振興和文旅發(fā)展具有重要的意義。

黃圃鎮(zhèn)黨委委員李華軍介紹，黃圃臘味產業(yè)有140多年歷史，產品有60多種，年產量20多萬噸，產值達37億元，帶動上下游產業(yè)產值超百億。據(jù)悉，黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝入選廣東省非遺代表性項目名錄，黃圃臘味也成為了國家地理標志保護產品，在廣式臘味市場的占有率連續(xù)10年居全國第一。

據(jù)了解，為用好用活“黃圃臘味”這一地理標志產品，黃圃鎮(zhèn)力爭2024年建成高標準的黃圃臘味省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園。

編輯 汪佳  二審 魏靜文  三審 吳森林