中山三角鎮(zhèn)這家開了近30年的老牌酒樓,你吃過嗎?
發(fā)布時(shí)間:2024-09-19 來源:三角發(fā)布

1995年的一天,一對夫妻懷揣著餐飲夢想回到三角,成立了一家海鮮酒樓,主營海鮮粵菜。任憑時(shí)光蹉跎,街景變化萬千,這家酒樓越發(fā)壯大,成為三角群眾喜愛的嘆早茶、群友聚餐好去處,這就是位于三角鎮(zhèn)愛國市場旁的蟠龍酒樓。

蟠龍酒樓位于珠三角中心地帶,建筑面積超7000平方米,內(nèi)含28個(gè)典雅包間,以及宴席大廳。目前已發(fā)展成為三角鎮(zhèn)最大的餐飲龍頭,主營早茶、粵菜。

早茶時(shí)段,蟠龍酒樓內(nèi)蒸籠熱氣騰騰,點(diǎn)心玲瓏精致,炸物酥脆金黃。這里的早茶點(diǎn)心種類繁多,蝦餃、鳳爪、燒賣、叉燒包、蘿卜糕等經(jīng)典粵式點(diǎn)心樣樣齊全,還有各種粥粉面供消費(fèi)者選擇,蟠龍酒樓還推出了夜茶。

此外,粵菜在蟠龍酒樓最負(fù)盛名,29年來,蟠龍酒樓始終堅(jiān)持選料上乘,用料廣博,配料精巧,依食客喜好而烹制,廣受食客追崇。

蟠龍酒樓也善于在傳承中創(chuàng)新,三角鎮(zhèn)是“中國生魚之鄉(xiāng)”,三角生魚家喻戶曉,早已走進(jìn)三角人的餐桌。蟠龍酒樓的大廚們發(fā)揮自己的聰明才智,利用生魚、蝦、玉米、花膠、米飯......這些大家都司空見慣的食材,改良創(chuàng)制出了生魚宴?;z生魚棒、炭燒生魚壽司、生魚花膠湯、避風(fēng)塘生魚腐、生魚玉米餅、生魚蝦餅、煎焗魚骨......這些美味的生魚佳肴,不僅在菜品和形態(tài)上做出了花樣,也將生魚的營養(yǎng)和鮮美味道發(fā)揮到了極致。

除了主打生魚菜品外,蟠龍酒樓還推出了許多充滿創(chuàng)意的菜品,如寓意感恩之情的烏米飯、中日合璧的燒鵝壽司卷等,都體現(xiàn)著大廚們的匠心,真可謂每盤菜上桌都能夠驚艷到你!

一桌美食宴席中

包羅的是經(jīng)久不衰的美味

是勞動人民對佳肴膳食的不斷追求

也是一方特色和文化的集中體現(xiàn)

29年初心未變,以傳播美味為追求,以承襲經(jīng)典為己任,用蟠龍出品,以饗八方來客!蟠龍酒樓第二代傳承人古小姐表示:“希望蟠龍酒樓在自己的手上可以繼續(xù)傳承三角的好味道,并將它弘揚(yáng),分享給更多的人?!斌待埦茦俏磥磉€會給我們何種驚喜呢?我們拭目以待……

◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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